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為做好2023年高考期間食品安全監(jiān)管工作，連日來，江門市場監(jiān)管部門深入全市17個考點37個供餐食堂，按照一級保障標(biāo)準(zhǔn)進行全程駐點食品安全保障，通過嚴(yán)把食材關(guān)、加強安全培訓(xùn)、借助“陽光餐飲”信息化等手段，全力保障全市2.9萬名考生用餐安全。高考期間，全市均無接到考生用餐異常報告，順利圓滿完成2023年高考食品安全保障任務(wù)！

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領(lǐng)導(dǎo)重視，“考點食安”多方保障

江門市高度重視高考食品安全工作，市市場監(jiān)管部門迅速啟動重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作機制，制定食品安全監(jiān)管工作方案和專項應(yīng)急預(yù)案，建立一把手負總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的高考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)先后帶隊對考點食堂進行督導(dǎo)檢查，與教育部門、校方、食堂管理方和供餐單位經(jīng)營者多方聯(lián)動，嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，壓緊壓實學(xué)校食堂和供餐單位的食品安全主體責(zé)任。

提前介入，“問題隱患”及時排查

市局聯(lián)合屬地市場監(jiān)管部門，在高考前對全市17個考點37個供餐單位及周邊食品經(jīng)營單位進行拉網(wǎng)式檢查，重點嚴(yán)查食品進貨查驗、索證索票、食品儲存等情況，嚴(yán)禁銷售“三無”、過期變質(zhì)等食品，抓好人員健康管理和加工操作衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行菜譜備案審查制度，對原料不清的菜名要求進行說明，嚴(yán)禁加工高風(fēng)險食品和外購食品。同時，對37個供餐點食堂開展專項監(jiān)督抽檢117批次，抽檢品種涵蓋大米、食用油、米面制品、調(diào)味品等大宗食品原材料，117批次全部檢驗合格。

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駐點保障，“線上線下”動態(tài)跟蹤

線下，全市市場監(jiān)管部門成立37個駐點保障組和2個巡查組，派出96名執(zhí)法（檢驗）人員，從6月6日開始，采取定人定崗模式，對供餐單位實施駐點監(jiān)餐，對原料進貨查驗、食品加工、分餐和留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程跟蹤。生鮮蔬菜、水果、肉類及水產(chǎn)品等大宗食材快檢合格方可進入食堂加工，累計開展快檢771批次，對16批次疑似陽性的快檢產(chǎn)品現(xiàn)場銷毀，并及時要求供餐食堂啟用備用合格食材，確保用餐供應(yīng)；高考期間駐點人員落實每餐陪餐制度，進行全程陪餐。線上，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺直擊“高考餐”后廚，開展網(wǎng)上巡查，對所有考點食堂的后廚加工操作實施遠程視頻實時同步監(jiān)控，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題立行立改。

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（圖為6月9日上午，恩平市恩城中學(xué)向恩平市市場監(jiān)管局送上錦旗，對市場監(jiān)管部門工作人員連日來辛勤高效的監(jiān)管服務(wù)表示感謝！）

回應(yīng)關(guān)切，“應(yīng)急處突”機制通暢

嚴(yán)格落實高考期間值班值守和重大事項報告制度，健全應(yīng)急處置工作機制，強化24小時值班值守，加強與教育、衛(wèi)健、公安、宣傳等部門的信息共享和協(xié)調(diào)聯(lián)動，提升校園疑似食源性疾病的快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力。同時，暢通12345和12315等各類投訴舉報渠道，及時妥善處理各類食品安全投訴舉報，確保高考期間社會大局和諧穩(wěn)定。

供稿：市市場監(jiān)管局食品餐飲科、各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局

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