傳統(tǒng)滋補品正在被“脆皮年輕人”改寫規(guī)則。近日，社交平臺一場“金蝶花膠創(chuàng)新食譜大賽”，吸引了眾多年輕用戶踴躍“種草”。

曾經被視為“老一輩滋補品”的花膠，如今通過即食化、場景化的創(chuàng)新，成為年輕女性早餐、下午茶甚至健身加餐的新選擇。她們曬出用花膠粥搭配水果、酸奶的創(chuàng)意吃法，討論著經期后、備孕期的營養(yǎng)調理，讓“養(yǎng)生”這件事變得時髦又日常。

跨界化 讓滋補品好吃又“出片”

“××可加萬物”的風，也吹到了滋補屆。最近，達人們發(fā)布的各種“花膠可加萬物”的創(chuàng)意吃法火了：

有博主在金蝶花膠粥里加上堅果、水果切片，搭配出營養(yǎng)豐富的健康減脂餐，吸引粉絲涌入評論區(qū)說“想試”;有的博主甚至放入大蝦、瑤柱等海味，打造“豪華版花膠粥”;還有博主則簡單地配車厘子、酸奶，打造精致下午茶場景，看起來也非?！俺銎?。

博主搭配的“豪華版花膠粥”。

精致的下午茶場景很“出片”。

金蝶膠(又叫金蝶花膠)是采用低眼無齒芒魚(又名查魚,拉丁學名“Pangasius hypophthalmus”)的魚鰾，經過干燥等工藝處理，顏色呈現(xiàn)為淡黃色到黃色的花膠(干魚鰾)，大概1萬噸查魚只能產出1噸的金蝶花膠。

傳統(tǒng)花膠要泡要燉，太麻煩?，F(xiàn)在不一樣了，即食花膠開蓋就能吃，直擊年輕人痛點。數(shù)據(jù)顯示，參與相關話題的用戶中，超80%為女性，71%年齡在25到41歲。

這也意味著，她們不再將滋補視為“任務”，而是把花膠融入生活場景——清晨的花膠粥開啟元氣一天，下午茶的花膠甜品成為閨蜜聚會的話題，健身后的花膠加餐則是對身體的溫柔犒賞。

花膠可以做成甜品、餐食、飲料……對于年輕人來說，方便、好吃、好玩還不夠，更重要的是“出片”。于是在社交平臺上，達人們除了分享滋補美食，那些拍攝精美的照片和視頻還獲得了較高互動，評論區(qū)里，“顏值高”“想試試”成了高頻詞。

場景化 讓科學滋補成為生活態(tài)度

值得關注的是，年輕女性對花膠滋補的關注并非盲目跟風，而是基于科學認知的理性選擇。

今年6月發(fā)布的《中國魚膠營養(yǎng)手冊》提到，作為優(yōu)質蛋白質的來源，花膠含有不同類型的膠原蛋白，對女性抗衰和子宮養(yǎng)護有較好的營養(yǎng)價值(詳情見《全球首份中國魚膠營養(yǎng)手冊正式發(fā)布》)。

像金蝶花膠、黃花膠等膠種，含有豐富的1型膠原蛋白，有助于維持皮膚的緊致度和輪廓;深海鱈魚膠、紅魚花膠等，則含有獨特的6型膠原蛋白，對修復子宮有著重要作用;赤嘴鳘魚膠、黃花膠、深海金鱈魚膠等，所含的12型膠原蛋白能保護骨骼。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，女性食用花膠的主要場景是日常滋補(如經期后)，達到61.9%;其次是備孕期和孕期，分別占27.9%和27.2%，產后食用花膠占20.0%;需求分別是加快肚皮組織的恢復(60.5%)、妊娠紋恢復(47.1%)等。而這也與花膠的傳統(tǒng)滋補功效相對應，符合健康調理與美容養(yǎng)顏的雙重需求。

如今花膠還能實現(xiàn)“國字號”溯源——中國檢驗檢疫科學研究院粵港澳大灣區(qū)研究院打造了中國魚膠高質量追溯服務平臺，為靠譜的魚膠都加上身份二維碼，消費者掃碼便能看到從魚種到餐桌的全鏈路——這些舉措，都讓花膠產業(yè)更加符合年輕人對“科學與健康”的講究。

擁有“身份證”的靠譜花膠。

此外，隨著花膠工藝持續(xù)創(chuàng)新，如最近上述提到的金蝶花膠，其在鮮制過程中應用了去腥新技術，讓花膠徹底擺脫了“腥味重”的帽子，并創(chuàng)新推出如芋泥、豆沙、楊枝甘露等受年輕人歡迎的新口味。

社交平臺上，滋補品從“吃的”變成“聊的”，花膠正在成為年輕人傳遞健康生活理念的社交貨幣：她們分享的不僅是食譜，更是一種愛自己的生活態(tài)度。

更重要的是，越來越多的滋補新玩法，實際上是對傳統(tǒng)滋補品需要長時間熬燉煮等老式印象的一種消解，讓花膠擺脫了“老一輩滋補品”的刻板印象，變成了年輕態(tài)的快消品——年輕人養(yǎng)生已經不愛藥味，他們要的是新鮮和快樂。

看到了嗎?傳統(tǒng)滋補品的年輕化，才剛開始。

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