沒(méi)想到，當(dāng)星盤(pán)推運(yùn)、塔羅牌占卜逐漸失去神秘感，久居格子間里的打工人悄然解鎖了更具職場(chǎng)氣息的玄學(xué)游戲——咖啡占卜。
源自土耳其的咖啡占卜沒(méi)做太多改良，就俘獲了眾多中國(guó)年輕人的心：焦褐色的咖啡渣在杯壁留下神秘的紋路，占卜師手捧咖啡杯不斷翻看，認(rèn)真地為眼前人解讀咖啡渣形成的笑臉、小狗和心形所代表的種種“玄機(jī)”。
無(wú)需焚香沐浴的儀式感，一個(gè)午休或下午茶時(shí)間便能完成全流程。解讀結(jié)果可深可淺，既能成為茶水間里的談資，也可洞察自己的深層焦慮。因此，不少打工人嘴上說(shuō)著“都是心理暗示”，身體卻很誠(chéng)實(shí)地果斷去掃碼付款——這屆年輕人，正在試圖用一杯咖啡的時(shí)間和價(jià)格，尋找當(dāng)下生活的最優(yōu)解。
土耳其咖啡的一大特色便是不會(huì)濾渣，除非你想喝一口咖啡渣，否則不要一下喝到杯底。因?yàn)檫@些細(xì)膩的咖啡渣還有另一重使命——成為咖啡占卜的原料。
咖啡占卜術(shù)起源于奧斯曼帝國(guó)。紀(jì)錄片《黑咖啡》中提到，蘇丹后宮佳麗們愛(ài)喝咖啡，宮廷占卜師會(huì)根據(jù)她們喝剩下的咖啡殘?jiān)M(jìn)行解讀，告訴她們蘇丹是否滿意、最喜歡的是誰(shuí)。后來(lái)，咖啡占卜在民間衍生出更多預(yù)測(cè)未來(lái)的功能。對(duì)于愛(ài)喝咖啡的土耳其人來(lái)說(shuō)，這樣的占卜形式如今仍十分常見(jiàn)。
（圖/《黑咖啡》）
自帶神秘感的咖啡占卜店鋪出現(xiàn)在中國(guó)各個(gè)城市時(shí)，往往采取“小而美”的策略。除了從裝潢、器具到擺盤(pán)都充滿異域風(fēng)情，占卜師還有可能真是一兩位普通話不怎么流利的土耳其人。
煮咖啡的過(guò)程也與人們想象中不同：土耳其人習(xí)慣把咖啡豆研磨成如面粉般細(xì)膩的粉末，并把細(xì)粉和水一起放入名為Briki的小型銅質(zhì)長(zhǎng)柄金屬壺內(nèi)，在熱砂上熬煮。液體沸騰前，壺中會(huì)逐漸涌出一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多時(shí)需要立即讓壺離開(kāi)熱源，用勺子把泡沫撈出后再將壺放回?zé)嵘吧稀＝?jīng)過(guò)幾次沸騰，咖啡液逐漸濃稠，等到水蒸發(fā)至原有一半，才算大功告成。
土耳其咖啡的煮制方法充滿儀式感。（圖/unsplash）
正因制作方式儀式感十足，從下單那一刻開(kāi)始，人們的好奇便在不斷累積。好不容易等來(lái)為自己現(xiàn)煮的一小杯咖啡，要先等待咖啡渣緩緩沉底才能飲用；小心喝完咖啡液，將咖啡杯倒扣在碟子上等待的15分鐘里，期待和忐忑交織；就連打開(kāi)咖啡杯的一瞬間也有講究——杯子離開(kāi)碟子時(shí)若能發(fā)出清脆的“?！甭暎瑒t意味著許下的愿望會(huì)實(shí)現(xiàn)。
如同對(duì)塔羅牌、星座的解讀眾說(shuō)紛紜，咖啡占卜的解說(shuō)方法也分不同流派。傳統(tǒng)的土耳其咖啡占卜看的是杯底咖啡渣的紋樣，不同的形狀代表著不同的意義，例如：像滿月代表無(wú)比幸運(yùn)的一天，像船帆代表遠(yuǎn)行，像豆子意味著財(cái)運(yùn)受阻，像蜜蜂則代表接下來(lái)會(huì)結(jié)交新的朋友……土耳其人甚至開(kāi)發(fā)了一個(gè)App，上傳咖啡渣照片即可獲得占卜結(jié)果。
可以做咖啡占卜的APP。（圖/網(wǎng)頁(yè)截圖）
另一些咖啡店則會(huì)另辟蹊徑，將咖啡占卜命名為“咖啡游戲”，以墨跡分析等理論體系為原型進(jìn)行詳細(xì)分析，說(shuō)起來(lái)也能滔滔不絕。還有的咖啡占卜師會(huì)搭配塔羅牌占卜，“雙管齊下”似乎更有奇效。
但無(wú)論用的是何種理論，讓人們心甘情愿為咖啡占卜買(mǎi)單的還得是占卜師的一套連招。進(jìn)門(mén)時(shí)的招呼方式、轉(zhuǎn)動(dòng)杯子時(shí)不斷變化的觀察角度，甚至是占卜師看杯底咖啡渣形狀時(shí)的表情管理，都會(huì)把占卜時(shí)的緊張氛圍推向高潮。
雖然咖啡的口感并不會(huì)因?yàn)樾W(xué)加持而變得格外好喝，但能讓不少平日里就把咖啡當(dāng)提神劑的都市人欣然接受，價(jià)格普遍在68—108元一杯的占卜咖啡的確是有“大神通”。
幾個(gè)世紀(jì)前的咖啡占卜或許著重于感情解析，而不知是否巧合，如今的咖啡占卜顯然“更新題庫(kù)”了。記者此前體驗(yàn)的兩家咖啡占卜店，都會(huì)在解讀時(shí)用最大篇幅討論來(lái)訪者的事業(yè)，接著聊到財(cái)運(yùn)、健康，最后才簡(jiǎn)單帶過(guò)感情。
占卜師不愿過(guò)多解釋分析內(nèi)容與咖啡渣圖案之間的關(guān)系，但她所說(shuō)的內(nèi)容起碼有80%與實(shí)際情況對(duì)應(yīng)上了。其精準(zhǔn)程度甚至讓人恍惚：到底是咖啡渣顯靈，還是因?yàn)榘图{姆效應(yīng)，讓人對(duì)本就模糊、具有普遍性的描述深信不疑？
占卜解讀，以事業(yè)為重。（圖/網(wǎng)頁(yè)截圖）
事實(shí)上，咖啡占卜，或者說(shuō)占卜本身就是一個(gè)非常主觀的過(guò)程，人們對(duì)其準(zhǔn)確性也眾說(shuō)紛紜。
對(duì)于同一位占卜師，會(huì)有人反饋說(shuō)準(zhǔn)得可怕，就會(huì)有人覺(jué)得對(duì)方在套模板。一些占卜師宣稱(chēng)自己的解讀會(huì)馬上靈驗(yàn)，另一些則說(shuō)占卜結(jié)果最多只保證1個(gè)月有效。
縱然爭(zhēng)議不斷，如今咖啡占卜的火熱程度仍舊不容小覷。
據(jù)此前報(bào)道，深圳的土耳其咖啡館JoJo’ s一杯“占卜咖啡”售價(jià)達(dá)90元，節(jié)假日最高出杯量能達(dá)到300杯，16平方米的小店月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到20萬(wàn)元。而廣州的Havsa土耳其餐廳從2023年開(kāi)始生意就持續(xù)火爆，有人從門(mén)店十一點(diǎn)半剛開(kāi)業(yè)就開(kāi)始排隊(duì)，等待數(shù)個(gè)小時(shí)，只為解讀一份咖啡渣。
一位在一、二線城市都有開(kāi)店的咖啡占卜師告訴記者，來(lái)嘗試咖啡占卜的人群中，年輕女性較多，詢(xún)問(wèn)重點(diǎn)一般都在事業(yè)、學(xué)業(yè)上。“最火的時(shí)候一天能看15個(gè)客人，但不能再多了。因?yàn)榭Х日疾凡⒎且粏?wèn)一答，需要占卜師花較長(zhǎng)時(shí)間輸出。每個(gè)人聊20—30分鐘，一整天下來(lái)，嗓子完全啞了?！闭疾穾熣f(shuō)。
有些店鋪還會(huì)專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟“事業(yè)咖啡”“考試咖啡”等選項(xiàng)，業(yè)務(wù)內(nèi)容包括預(yù)測(cè)事業(yè)發(fā)展走勢(shì)、識(shí)別貴人小人、考前心態(tài)調(diào)整、查缺補(bǔ)漏等。這些咖啡的價(jià)格高于常規(guī)，但許多人仍然愿意為此付費(fèi)。
用一杯咖啡錢(qián)，短暫“預(yù)知”自己的未來(lái)。（圖/unsplash)
畢竟，喝一杯咖啡就能對(duì)自己未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的運(yùn)勢(shì)“一睹為快”，這種新奇感一定會(huì)不斷吸引越來(lái)越多把“了解自己”當(dāng)成終生課題的年輕人。這樣看來(lái)，咖啡占卜究竟“準(zhǔn)不準(zhǔn)”“靈不靈”或許都沒(méi)那么重要。
用一杯咖啡為契機(jī)，與占卜師進(jìn)行20—30分鐘的沉浸式對(duì)談，發(fā)現(xiàn)自己內(nèi)心的焦慮，收獲充滿善意的提醒后再投入自己的生活中去。至此，手中這杯小小咖啡就已經(jīng)圓滿完成了它的“玄學(xué)使命”。
參考資料
How To Drink Turkish Coffee Like an Istanbul Local.?Viator
最高90元/杯,喝完能占卜,國(guó)內(nèi)年輕人迷上了土耳其咖啡? 咖門(mén)
作者 ?牧羊
編輯 ?曾寶氣
校對(duì) ?何彥 周丹妮
排版 ?曾晴
題圖 ?《要喝杯咖啡嗎》