仲夏時節,也迎來了一些屬于這個季節的水果,荔枝和西瓜就是首選的兩樣。我是很喜歡吃西瓜和荔枝的那類人,現在技術提高了,雖然偶爾在冬天也可以吃到西瓜,但荔枝就只是夏天限定品,為了留住這個味道,每年我都會釀荔枝酒,第一次釀制成功后,也激發了我對于水果吃法的開發。如果你也會擔心夏日水果不易保存、來不及吃完,不妨把這些時令水果,變成一期一會的美味食材~
比起各類奶咖,我更喜歡美式的味道。連鎖品牌店的水果類美式幾乎喝了個遍,開始發現制作所需的材料,其實不需要那么高的價格。平時為了節約時間,我會直接用冰鎮過的果粒橙沖美式,這樣做起來的橙 C 美式,價格不到 5 元。上手之后隨著季節的轉換,我也會用時令水果來換換口味,荔枝氣泡美式就是我非常喜歡的一種。
我很喜歡碳酸飲料氣泡的感覺,所以試了一下家里常備的荔枝味碳酸飲料——珍珍。試過之后就是非常喜歡,珍珍的荔枝味和氣泡感都很充足,配合甜滋滋的荔枝,即使是美式,也不覺得苦,喝起來也非常清爽,適合不喜歡咖啡苦味的朋友。如果家里沒有碳酸飲料的話,改為冰水也很美味。
首先荔枝去殼去核,把荔枝肉放進杯子中,然后用搗汁棒(沒有的話可用搟面杖替代)搗出荔枝汁。然后往杯子中加入冰塊(根據自己的喜好調整冰塊的份量),然后倒入珍珍。

最后用咖啡液或咖啡粉用適量熱水沖開,淋在杯子上即可。

▍荔枝檸檬椰子水
準備荔枝、檸檬(香水檸檬更好)、椰子水、冰塊。荔枝剝皮去核,放入杯中,用搗汁棒或者搟面杖壓出荔枝汁。

切一片檸檬,把檸檬籽挑掉。最后在杯子中加入冰塊,然后倒入椰子水。

椰子水本身的口味是很清爽的,喝之前用管子攪拌一下,這款飲料有了荔枝的甜度之后,喝起來會很清甜。如果你不是很喜歡椰子水,可以把椰子水換成蜂蜜茉莉茶,也很好喝。
準備荔枝、醪糟、雞蛋、冰糖或紅糖。

荔枝去殼,核可去可不去。碗里放七顆荔枝,一勺醪糟(我這個是紫糯米做的紫醪糟,一般大家常見的是白色的),打入一顆雞蛋,少許冰糖,加入適量清水,然后水上汽蒸 20 分鐘。

冬天沒有新鮮的水果,所以家里烹煮的時候總是用桂圓干。到了時令季節,倒是可以用新鮮的荔枝或者桂圓了。女生吃這個補血氣很棒,按照個人口味,還可以加少許的枸杞和兩三顆荔枝,但是要記得不能過量,吃多了很容易上火~
如果是攪拌機的話,西瓜切塊后加入攪拌機,加入適量清水,按果蔬鍵,榨成汁之后倒入冰棍磨具,然后放入冰箱冷凍層即可。
如果是榨汁機的話會更好,更純粹:西瓜切塊放入榨汁機,不需要清水,榨成之后倒入冰棍墨跡,然后放入冷凍即可。

西瓜的甜度夠,做很適合成冰棍吃。如果是甜度沒那么足的西瓜,加上家里只有攪拌機的話,榨出來的西瓜汁,可以根據自己的口味斟酌,加入適量的白砂糖或者煉乳。
我家的刨冰機很早了,很昭和的老式刨冰機。當時買來是沖著顏值,覺得作為裝飾很不錯,后面是夏天太熱了,才拿來做冰沙。如果你家里也有刨冰機,可以按照上面做西瓜冰棍的方式把西瓜汁倒入冰格,然后直接把西瓜冰塊放入刨冰機,做好冰沙之后加上西瓜粒即可。

因為不是所有人家里都有刨冰機的,如果只是偶爾吃吃,去買一個也很占地方。所以可以用水果刀或者搟面杖把冰棍做成冰沙,不僅不會影響味道,也很方便。如果家里沒有冰格的話,可以直接去買盒裝的飲料冷凍,冷凍完之后撕掉包裝扔密封袋用搟面杖敲就行。
把切好的西瓜冰棍或者西瓜冰塊室溫靜置 2 分鐘,然后放在砧板上,用水果刀細細地切。再把凍好的西瓜冰塊或者西瓜冰棍放進密封袋,然后用搟面杖敲成碎冰就可以啦。

我很喜歡吃百香果,尤其是買到品種好的百香果,本身的甜度就可以覆蓋酸的味道了。我家附近的水果鮮切店,有賣百香果拌水果。名字起得很好聽:金枝玉露、百香果三重奏。當然價格也很漂亮。有次我去買水果的時候,剛好看到店家在做,就是把百香果的果肉淋在荔枝、鳳梨或者水蜜桃上,一份就 30 多、40 多了。但是單獨用這個價格買水果,回家自己做的份量會更實在,配上適量的蜂蜜,再冰鎮一下,就更加美味了。
我用到的食材有:百香果、水蜜桃、無花果(非必需,冰箱拿水果看到就加上了)、蜂蜜。

先把水果洗凈,該去皮的去皮,然后切成塊。再把水蜜桃塊和無花果塊放到一個盤子里,加入百香果果肉,然后淋幾圈蜂蜜,用勺子拌勻之后蓋上密封袋,然后放入冰箱冷藏 1-2 小時即可。

