近日,各大外賣平臺“價格戰”持續升溫,網絡餐飲行業迎來訂單高峰,但同時也暴露出部分商家為壓縮成本而忽視食品安全的隱患。針對消費者反映的“低價低質”、“以次充好”等輿情熱點,姑蘇區市場監管局蘇錦分局針對性開展網絡餐飲專項整治行動,全力保障夏季餐飲食品安全。
一是無堂食外賣集中檢查。執法人員深入外賣店后廚進行“體檢式”檢查,要求后廚加工區域干凈衛生、保持整潔,地面、墻面油污及時清洗,垃圾桶及時加蓋。檢查了冷藏設備使用情況,要求定期對冷凍室進行除冰清理,保證制冷效果,冰箱內食材加蓋或密封存放、生熟區分,避免交叉污染。執法人員提醒商家,餐廚具要及時清理、定期消毒,外賣打包時購買符合食品安全國家標準、由正規廠商生產的打包盒。截至目前出動檢查人員15人次,覆蓋商家65家次,針對檢查中發現的問題已現場責令整改,并對部分商家出具警告處罰。
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二是肉制品原材料監督抽檢。查驗了餐飲經營者索證索票工作落實情況,要求從正規渠道采購品質良好的肉制品,并對所購原材料開展進貨查驗,核驗供應商資質、肉類檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等憑證,做到有源可溯。篩查外賣平臺菜品名稱與實際肉品對應情況,嚴格杜絕“掛羊頭賣狗肉”的虛假宣傳情況發生。開展肉類食品監督抽檢,截至目前共抽取24批次,抽檢結果均合格。
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三是加強監管指導相結合。鼓勵與引導網絡餐飲商家加入外賣平臺“明廚亮灶”視頻直播,一方面惠及商家,通過后廚情況實況展示增進消費者信任度,起到正面宣傳作用,促進后廚環境良好、訂單數量上漲、服務質量進一步提升的良性循環;另一方面加強公眾監督,提升網絡餐飲行業自律,形成品質提升、透明公開、優勝劣汰的良好局面。同步開展《反食品浪費法》宣貫,提示商家合理設計供餐分量,提供“小份菜”、“付費加量”等選項,起點份數或起送金額不得設置過高。持續推進監管服務“兩手抓”,敦促經營者食品安全主體責任落實到位。
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下一步,蘇錦分局將進一步開展網絡餐飲整治工作,壓實食品安全管理職責,聚焦群眾關切的領域持續推進閉環化監管與服務,構建“企業自律、政府監管、社會監督”三位一體治理體系,持續凈化網絡餐飲消費環境。
