近日，各大外賣平臺“價格戰”持續升溫，網絡餐飲行業迎來訂單高峰，但同時也暴露出部分商家為壓縮成本而忽視食品安全的隱患。針對消費者反映的“低價低質”、“以次充好”等輿情熱點，姑蘇區市場監管局蘇錦分局針對性開展網絡餐飲專項整治行動，全力保障夏季餐飲食品安全。
一是無堂食外賣集中檢查。執法人員深入外賣店后廚進行“體檢式”檢查，要求后廚加工區域干凈衛生、保持整潔，地面、墻面油污及時清洗，垃圾桶及時加蓋。檢查了冷藏設備使用情況，要求定期對冷凍室進行除冰清理，保證制冷效果，冰箱內食材加蓋或密封存放、生熟區分，避免交叉污染。執法人員提醒商家，餐廚具要及時清理、定期消毒，外賣打包時購買符合食品安全國家標準、由正規廠商生產的打包盒。截至目前出動檢查人員15人次，覆蓋商家65家次，針對檢查中發現的問題已現場責令整改，并對部分商家出具警告處罰。
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二是肉制品原材料監督抽檢。查驗了餐飲經營者索證索票工作落實情況，要求從正規渠道采購品質良好的肉制品，并對所購原材料開展進貨查驗，核驗供應商資質、肉類檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等憑證，做到有源可溯。篩查外賣平臺菜品名稱與實際肉品對應情況，嚴格杜絕“掛羊頭賣狗肉”的虛假宣傳情況發生。開展肉類食品監督抽檢，截至目前共抽取24批次，抽檢結果均合格。
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三是加強監管指導相結合。鼓勵與引導網絡餐飲商家加入外賣平臺“明廚亮灶”視頻直播，一方面惠及商家，通過后廚情況實況展示增進消費者信任度，起到正面宣傳作用，促進后廚環境良好、訂單數量上漲、服務質量進一步提升的良性循環；另一方面加強公眾監督，提升網絡餐飲行業自律，形成品質提升、透明公開、優勝劣汰的良好局面。同步開展《反食品浪費法》宣貫，提示商家合理設計供餐分量，提供“小份菜”、“付費加量”等選項，起點份數或起送金額不得設置過高。持續推進監管服務“兩手抓”，敦促經營者食品安全主體責任落實到位。
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下一步，蘇錦分局將進一步開展網絡餐飲整治工作，壓實食品安全管理職責，聚焦群眾關切的領域持續推進閉環化監管與服務，構建“企業自律、政府監管、社會監督”三位一體治理體系，持續凈化網絡餐飲消費環境。
