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這紅皮茅臺和白皮茅臺，都見證了不同時期的茅臺。
不同時代的茅臺酒，代號也不同。常聽說的、地方都是正背標信息的簡稱，距今已經四五十年，平時很少見。
而“紅皮”和“白皮”茅臺，是近三十年老茅臺瓶蓋膠帽的特征，酒質處于期，市場流通正盛，是茅臺收藏市場上的香餑餑，這兩者又有什么區別呢？
紅皮茅臺
紅皮茅臺，顧名思義極大的特征就是紅色，“紅皮”指的是瓶蓋外紅色塑料封膜（現在叫紅膠帽）。紅皮茅臺實際上也是一個代稱，它專指1987~1996年間出廠的茅臺酒。
紅皮茅臺，80年代末已經開始使用，大量使用是在92年以后。1991年茅臺在瓶口加了兩條紅飄帶，外面套了一層紅色封膜。
五星茅臺與飛天茅臺兩條飄帶的內容不一樣，飛天茅臺兩條飄帶都為“貴州茅臺酒”。
而五星茅臺的飄帶內容為“貴州茅臺酒，名酒 名酒”。瓶蓋上有茅臺暗記，這個茅臺暗記比地方時期茅臺酒要大一些。
正標在廠名下面標注有度數和容量，日期在外盒蓋頂內側標注藍色數字的日期。
在裸鋁蓋的外面又封了一層封膜，有點重復包裝的嫌疑。可能是嫌裸鋁蓋無飄帶有損茅臺一貫形象所致，“紅皮”使用到1997年結束。與紅皮茅臺相對應的還有“鐵蓋”茅臺，鐵蓋茅臺采用鋁制防扭斷瓶蓋，不同于以往的塑料蓋或塑蓋木塞，故俗稱為“鐵蓋”。
鐵蓋和紅皮不同之處在于：茅臺使用鐵蓋的時間較早可以追溯到1985年，出口國外的飛天茅臺率先換裝，使用了鐵蓋；而主打國內市場的五星茅臺，則在1986年12月底開始使用鐵蓋。
我們常說的“紅皮”茅臺，大多指的是1992年-1996年出廠的五星茅臺酒。總結就是：紅皮之下，皆為鐵蓋。
白皮茅臺
前面說到紅皮茅臺后期使用的是鐵蓋，鐵蓋的好處很明顯，與白酒接軌，同時也了造假成本，畢竟鐵蓋造假還是比塑料造假難多了。
1987年，出口和內銷的茅臺酒全部完成換裝，進入全線鐵蓋時代。
鐵蓋的全線使用，帶來了很多好處，但也不是沒有缺點，對于酒瓶包裝而言，它有一個致命的弊端，那就是更容易跑酒。
于是，在1996年8月，茅臺酒廠宣布停止使用鐵蓋，正式啟用意大利GOALA公司進口的專 用防偽瓶蓋。該瓶蓋極大的優點，便是具有防倒灌功能，這可大大地解決了之前鐵蓋的問題。
鐵蓋的退場，同時也帶來了紅皮茅臺的換代。除了換掉瓶蓋，茅臺酒廠還把一直使用的紅色塑封膜改成了塑封膜。
為了與之前的“紅皮”茅臺相區別，茅粉稱之為“白皮”茅臺。
白標黑標
從1998年1月起，茅臺酒廠又在瓶蓋的透風膜上了由美國3M公司生產的白色激光防偽標，一直使用到1999年5月底。這段時期的茅臺酒稱為“白標茅臺”。
1999年6月到2000年2月，茅臺酒瓶上的白色防偽標又換成了加拿大貝斯公司生產的紫色防偽標簽，這段時期的茅臺也被稱為“黑標茅臺”。
2000年2月以后，茅臺開始在瓶蓋上啟用第三代防偽標，包含了隱形圖案、鏤空技術、動感秘紋、水印反射等四種防偽功能。
在建國后茅臺酒近70年的歷史中，普通的飛天和五星茅臺僅在這10年間使用過金屬瓶蓋，而“紅皮”鐵蓋更是少之又少。因此存世量非常稀少，其收藏價值會日漸凸顯