迎茶祖、上貢品、上香敬茶、宣讀祝文……傳統(tǒng)的敬茶祖、祈茶福儀式過后，安溪鐵觀音國家級非遺技藝傳承人、中國制茶大師、安溪鐵觀音大師共同鳴鑼、喊山開茶。普通話與閩南話齊呼“開茶嘍！”喚醒了采茶季，也喚醒了人們心中對安溪鐵觀音文化的深深眷戀。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人魏月德表示，“敬茶是茶人精神的起點(diǎn)，唯有敬畏自然、堅(jiān)守匠心，才能制出一杯‘觀音韻’。”現(xiàn)場茶香氤氳，觀禮者無不動容，感受安溪茶文化中“天人合一”的哲思。
安溪開茶歷史從千年植茶傳統(tǒng)中孕育，以“喊山開茶”為核心載體，融合農(nóng)耕信仰、工藝革新和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。其不僅是茶葉生產(chǎn)的序曲，更成為安溪茶文化身份和經(jīng)濟(jì)活力的象征。自2019年起，安溪開茶節(jié)已經(jīng)成為每年第一片鐵觀音芽葉采下之前不可或缺的重要農(nóng)業(yè)文化活動，也是茶農(nóng)、茶人們祈愿一年好收成的重要儀式。
安溪鐵觀音種源保護(hù)專項(xiàng)行動啟動儀式
守護(hù)茶源，
方能永續(xù)發(fā)展。
現(xiàn)場，還啟動安溪鐵觀音種源保護(hù)專項(xiàng)行動，開茶節(jié)后還將開展鐵觀音種質(zhì)資源DNA指紋圖譜庫的研究和建立等系列工作，呵護(hù)好安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的良種“芯片”；與安溪縣鐵觀音大師名匠交流協(xié)會就安溪鐵觀音種源保護(hù)、技藝傳承合作簽約，以“名師效應(yīng)”帶動安溪茶農(nóng)用心種好茶、制好茶。
同時(shí)，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)（全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)）核心區(qū)守護(hù)單位授牌儀式莊嚴(yán)舉行。西坪鎮(zhèn)、蘆田鎮(zhèn)及虎邱鎮(zhèn)的10個(gè)村村民代表上臺接受牌匾，明確其作為文化遺產(chǎn)守護(hù)主體的責(zé)任。
“核心區(qū)承載著鐵觀音千年來的種質(zhì)資源、傳統(tǒng)技藝和茶人精神，是農(nóng)遺活態(tài)傳承的‘基因庫’。”縣茶業(yè)發(fā)展中心主任林清杰介紹，將借力核心區(qū)授牌契機(jī)，推動茶旅研學(xué)、茶莊園經(jīng)濟(jì)等新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)“茶文化興村、茶產(chǎn)業(yè)富民”，讓千年農(nóng)遺真正成為鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。
