行至第九季，湖南衛(wèi)視《中餐廳》延續(xù)“推廣中華美食，講好中國故事”核心主題，在非洲大地搭建中非文化交流橋梁。《中餐廳·非洲創(chuàng)業(yè)季》（以下簡稱《中餐廳9》）通過“真創(chuàng)業(yè)”設(shè)計，邀請黃曉明、姜妍、丁禹兮、沈月、翟瀟聞、尹浩宇、林述巍組成合伙人團隊，在“海上絲綢之路”樞紐摩洛哥丹吉爾開啟營業(yè)新篇章。
截至7月20日，微博主話題#中餐廳#九季累計閱讀量285.7億，討論量1.1億，多個節(jié)目名場面登上熱搜。本季總導(dǎo)演歐陽森、王灝接受《綜藝報》采訪時表示，希望節(jié)目在為觀眾帶來全新綜藝內(nèi)容的同時，進一步探索中國美食文化國際傳播新范式，尋找中外文化對話交流新方向。
文化交融新嘗試
沿“一帶一路”走入泰國、法國等國后，《中餐廳9》繼續(xù)行進來到摩洛哥丹吉爾古城。摩洛哥有“非洲之門”之稱，與中國淵源深厚。摩洛哥旅行家伊本·白圖泰曾于600多年前到訪中國，他的家鄉(xiāng)正是丹吉爾。這種跨越時光和地理的鏈接，讓悠久的歷史與燦爛的文化交相輝映。
歐陽森
當(dāng)然，新選擇意味著新挑戰(zhàn)。歐陽森介紹，語言溝通是首先要面對的難題。節(jié)目組與當(dāng)?shù)馗鞣綔贤ǎ婕鞍⒗Z、法語和英語等多種語言。摩洛哥毗鄰西班牙，節(jié)目組有時還需要使用西班牙語。其次，本季餐廳選址丹吉爾古城，置景和設(shè)備運輸?shù)壤щy也需要克服。摩洛哥是全球知名的電影取景地之一，當(dāng)?shù)厝藢﹄娪芭臄z理解充分，但對于“無預(yù)設(shè)場景、無每日計劃”的紀(jì)錄片式真人秀的運作方式并不熟悉。與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的大量臨時性溝通報備，為節(jié)目拍攝增加難度。“正是這些全新的困難，創(chuàng)造今年全新的看點。困難越多，過程越真實越美。”歐陽森表示，這是節(jié)目組首次來到非洲，不同的風(fēng)土人情帶來不一樣的故事，團隊圍繞兩地文化融合精心設(shè)計。美食方面，合伙人通過“摩洛哥餐廳實習(xí)調(diào)研”，快速了解當(dāng)?shù)仫嬍澄幕ぐl(fā)菜品創(chuàng)新。比如林大廚的中摩創(chuàng)新融合菜“塔吉鍋鹵牛排”、姜妍的“薄荷炸雞”，還有普洱巴斯克蛋糕、龍井雪花酥等融合中國茶文化的甜點，均收獲不錯反饋。
王灝
民俗方面，節(jié)目組設(shè)計“目的地婚宴”，在節(jié)目尾聲為六對中國新婚夫妻舉辦集體婚禮。拍攝當(dāng)天恰逢摩洛哥傳統(tǒng)節(jié)日，這場融合中摩文化的婚禮（新人穿著當(dāng)?shù)胤棥⑿履镒鞍斎饋啞鞭I子、當(dāng)?shù)赜H隊伍演奏民俗樂曲），得到當(dāng)?shù)鼐用窦懊襟w廣泛認可，中國駐摩洛哥大使收到多封感謝信。王灝認為，這不僅是內(nèi)容策劃上的成功，也是一次非常重要的文化交流活動。
“真創(chuàng)業(yè)”增加可看性
在堅持“推廣中華美食，講好中國故事”這一核心主題的同時，《中餐廳9》放大“創(chuàng)業(yè)”元素，合伙人面對的是“史上首個無鍋碗瓢盆、無任何食材、無任何調(diào)味品”的“三無餐廳”，需要從零開始，打造全新的“中餐廳”。
歐陽森介紹，“非洲創(chuàng)業(yè)季”的創(chuàng)意源于湖南衛(wèi)視今年剛完播的全球大學(xué)生來湘創(chuàng)業(yè)節(jié)目《奪金2025》。圍繞“真創(chuàng)業(yè)”這一核心理念，節(jié)目組策劃“調(diào)研、經(jīng)營、挑戰(zhàn)”三個階段的餐廳創(chuàng)業(yè)維度。在“調(diào)研”環(huán)節(jié)，合伙人兵分三路，前往三家摩洛哥本地餐廳進行打工體驗。盡管三組人員實習(xí)一天后，最終酬勞僅有兩只飯碗和五張餅，但他們收獲了“擺攤”生意火爆，當(dāng)?shù)厝讼埠谩疤鹗场钡葘氋F經(jīng)驗。
《中餐廳·非洲創(chuàng)業(yè)季》劇照
從零出發(fā)“真創(chuàng)業(yè)”增加節(jié)目可看性。21天的真實創(chuàng)業(yè)挑戰(zhàn)，合伙人深入市場調(diào)研和實習(xí)、廚具和設(shè)備采買、菜品設(shè)計、食材采購、攬客、餐廳運營等餐飲全鏈條，對“三無餐廳”的經(jīng)營提出想法和創(chuàng)意。不僅如此，節(jié)目注重“成果轉(zhuǎn)化”。全體合伙人在黃店長帶領(lǐng)下，將本次創(chuàng)辦和經(jīng)營中餐廳的經(jīng)驗匯編成冊，編寫《中餐廳海外創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書》，為當(dāng)?shù)刂胁蛷d的開辦和經(jīng)營提供參考。
歐陽森表示，節(jié)目著重體現(xiàn)“創(chuàng)業(yè)的過程，而非結(jié)果”。主創(chuàng)團隊鼓勵每個合伙人給自己設(shè)定奮斗目標(biāo)，如丁禹兮想展示中國茶文化，這一奮斗目標(biāo)給觀眾帶來了長嘴功夫茶的名場面；翟瀟聞的奮斗目標(biāo)是每天給其他小伙伴提供“情緒價值”，由此誕生不少笑點，人物群像感自然形成。
“保持進化心態(tài)”
《中餐廳》歷經(jīng)九季創(chuàng)作，面對“綜N代”作品如何破局這一命題，王灝表示，節(jié)目組每一年都爭取在內(nèi)容策劃上有“三新”，即新人物、新故事、新目標(biāo)。主創(chuàng)團隊希望每季都能讓觀眾有新鮮感、有新看點。“要實現(xiàn)這一目標(biāo)，最重要的是人物和故事的展開。因此在每季前期策劃中，大家都力求從節(jié)目中尋找新的人物關(guān)系線，思考如何通過人物關(guān)系線，展開新一季中餐廳故事。”
《中餐廳·非洲創(chuàng)業(yè)季》劇照
“《中餐廳》能夠走下去的最重要因素是真實。”在王灝看來，《中餐廳》錄制九季，藝人嘉賓“連續(xù)錄制21天”的制作邏輯始終未變。這種連續(xù)性的錄制方式，能讓嘉賓忘記鏡頭，記錄“真人”而非“秀”，打造“真人不秀”的紀(jì)錄片綜藝模式。后期剪輯聚焦真實素材，傳遞“美食、美景、美好”的主題，以及精致、快樂、真誠的情緒價值，與觀眾產(chǎn)生共鳴。
面對近年來不斷涌現(xiàn)的人工智能和微綜藝等新技術(shù)、新節(jié)目樣態(tài)，《中餐廳》熱情擁抱變化。上一季以嘉賓姜妍經(jīng)營外賣車為主題，芒果TV與小芒電商合作推出了后備箱擺攤美食綜藝《姜姜好》，以小成本打開新市場；本季節(jié)目引入人形機器人“小玖”，這位由芒果數(shù)據(jù)大模型聯(lián)動智元機器人研發(fā)的特殊“合作人”，承擔(dān)迎賓、傳菜、互動表演等任務(wù)，頗受摩洛哥顧客喜愛；本季還借鑒 “短劇”經(jīng)驗，用短劇剪輯方式呈現(xiàn)劇情化內(nèi)容，注重“網(wǎng)感”、記憶點及傳播性，兼顧大屏吸引力與小屏傳播。
“內(nèi)容創(chuàng)作者面對行業(yè)變化，當(dāng)然是要擁抱和接受，同時要保持進化心態(tài)，不斷把新事物帶來的亮點轉(zhuǎn)變成創(chuàng)作的閃光點。”王灝如是說。
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