麻六記酸辣粉被曝發霉、遭會員制超市Costco（即“開市客”）所有門店下架后，7月27日，代工商四川白家阿寬食品產業股份有限公司（下稱“阿寬食品”）確認，問題集中在兩批次產品，主要原因是生產過程中消殺環節存在不足，可能導致部分產品受環境細菌污染。涉及的產品現已經全部下架，并啟動召回。
阿寬食品：
麻六記發霉、發白粉餅集中在兩批次產品
已全部下架，現啟動全面召回
7月27日，阿寬食品發布公告稱，其收到客戶和終端用戶反饋，由阿寬食品代工的麻六記規格為270克的酸辣粉出現個別粉餅發白、發霉現象。阿寬食品第一時間配合客戶要求對該產品進行全面嚴密排查，現發出召回通知，目前所有存在質量風險的該規格產品已全部下架，由公司進行進一步調查追溯處理。
阿寬食品指的270克規格的酸辣粉，正是近期被開市客下架的產品。開市客售賣的麻六記酸辣粉一箱8桶凈含量2.16千克，每桶270克，售價為65.90元。這與麻六記在其他渠道上售賣的酸辣粉規格有所不一樣，在其他渠道麻六記每桶凈含量為256克。
阿寬食品指出，經核查，問題集中在2025年6月16日、6月18日生產的、規格為270克的兩個批次產品，主要原因是生產過程中消殺環節存在不足，可能導致部分產品受環境細菌污染，出現濕粉餅保質期縮短或霉變。目前，這兩個批次產品的全面召回工作正在進行中。
阿寬食品表示，消費者可聯系原購買商家辦理退貨退款，或者聯系阿寬食品官方客服熱線。阿寬食品將承擔全部退貨費用，并嚴格按照國家規定提供相應經濟補償，以彌補給消費者帶來的不便。
阿寬食品對此致以歉意，并稱為杜絕類似問題，已嚴格按照客戶要求，全面整治生產質量管理，加強消殺工藝管控，升級質量實時監測流程。后續將以更高標準管控生產全環節，確保產品安全。
因產品質量存在波動
開市客全面下架麻六記
南都灣財社此前曾報道，近日，多地消費者反映開市客下架麻六記酸辣粉。7月25日，南都灣財社記者致電開市客上海、深圳、蘇州、杭州六地門店，門店客服均回應麻六記酸辣粉確已全部下架，同時，開市客App目前也檢索不到麻六記的相關產品。
針對所有門店下架麻六記，7月25日，開市客相關負責人告訴南都灣財社記者，是在近期例行商品品質巡檢中，發現該產品存在質量波動。出于商品質量管控要求，主動暫停該產品銷售。麻六記酸辣粉在開市客目前沒有明確重新上架時間。
在被開市客下架之前，深圳、上海、寧波等地的消費者陸續在社交平臺發帖投訴，在開市客買到了發霉的麻六記酸辣粉。多位消費者向南都灣財社記者表示此事屬實，且線下門店已經退款，進一步的補償賠償還在商討。記者注意到，其中兩名消費者所投訴的麻六記酸辣粉產品均為今年6月16日生產的。
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記者詢問開市客下架麻六記原因是否與消費投訴有關，開市客相關負責人表示，開市客會持續追蹤在售商品狀況，同時消費者的反饋也是參考信息來源之一。
針對此事，南都灣財社記者曾通過多種渠道聯系麻六記以及麻六記公司CEO，均未能獲得回復。
麻六記為阿寬食品第一大客戶
阿寬食品也為李子柒等代工
麻六記品牌旗下的速食板塊主要由北京食通達科技發展有限公司負責運營，汪小菲為該公司董事長。其主要招牌產品為酸辣粉，走紅與汪小菲與前妻大S此前多輪隔空對峙有關。2022年11月21日，汪小菲發微博隔空與前妻大S“開戰”，麻六記酸辣粉銷量暴漲。而在今年2月，大S女士逝世引發廣泛關注，汪小菲與麻六記也成了輿論關注的中心。
麻六記的酸辣粉主要依靠第三方代工生產，阿寬食品為主要的制造商。自2022年以來，麻六記的銷售額增長飛速，但是去年銷售額增速明顯放緩。根據阿寬食品遞交的上市申請書和財報，麻六記從2022年起躍升為阿寬食品的第一大客戶，2022年，麻六記向阿寬食品采購方便食品的金額為5034.51萬元，2023年，這一數字上升至1.74億元，同比增長了245.65%；2024年，該數字為2.01億元，同比增長15.52%，增速已經明顯放緩。
阿寬食品于2016年12月在四川成都創立，主打新型方便食品的研發、生產和銷售，主要產品包括方便面、方便粉絲、方便米線和自熱食品，自有品牌有“阿寬”和“白家陳記”。除了推出自有品牌產品外，阿寬食品還通過“定制銷售模式”，為麻六記、百草味、李子柒等提供貼牌代工服務。
此前，阿寬食品曾想要沖刺A股上市，后又轉戰新三板。財報顯示，2024年，阿寬食品收入同比增長4.72%至13.64億元，凈利潤同比減少6.79%至0.47億元。
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采寫：南都·灣財社記者 詹丹晴 馮家鉅
